Макарони з твердих сортів

В цій категорії ви можете обрати макарони з борошна твердих сортів пшениці чи дурум (durum).
Особливості макаронів із твердих сортів пшениці:
Макарони із твердих сортів пшениці відрізняються якістю пшеничних зерен, з яких вони виготовлені. У зерні для макаронів твердих сортів: багато клейковини і мало крохмалю; крохмаль, який у зернах утворює кристали та не руйнується при термообробці; низький глікемічний індекс; білок, який засвоюється організмом та забезпечує приплив енергії. Основа для макаронів складається з борошна та води.
Макарони твердих сортів бувають трьох видів:
Група А. Виготовляється із борошна пшениці твердих сортів вищого, першого та другого сорту.
Група Б. Виготовляють із м’якої склоподібної пшениці.
Група В. Роблять із хлібопекарського борошна.