Орегано

Орегано  – однорічна руниста рослина. Інша назва – материнка звичайна.

Орегано сушений можна охарактеризувати за смаком як приємний, тонкий, але гіркуватий, що нагадує майоран (родинне рослина). У хімічний склад сушеного орегано входять ефірні масла, дубильні речовини, феноли, органічні кислоти (калоризатор). А також в ньому присутні вітаміни: групи В, вітамін, А, С, Е, К. Мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, цинк, селен, мідь, марганець, залізо, фосфор і натрій. Рослина входить до складу пряних сумішей для паштетів, начинок з ліверу або м’яса, домашніх ковбас.

Його кладуть в піцу, пасту, він чудово поєднується з помідорами, сиром і грибами. Підходить до гарячих бутербродів, супів (особливо томатним), страв з курки, квасолі, яєць. Як окрему приправу орегано застосовують для консервації і маринадів, гарячих напоїв.

Форма: висушені шматочки листя з домішкою квіток, суцвіть і стебел.

Метод сушки: природний (польовий).

Розмір різу: 3 – 5 мм.

Колір:тютюновий з фіолетовими вкрапленнями.

Смак: гіркувато-пряний, злегка терпкий.

Запах: тонкий, насичений.

Країна походження: Єгипет.