Користь насіння соняшника
У соняшниковому насіння багато жиророзчинних вітамінів: А, Е, D і групи В. Вони добре всмоктуються в кишечнику саме завдяки жирам в насінні. Також насіння багате мінералами: магнієм, кальцієм, цинком, залізом і фтором, а різні кислоти допомагають знижувати рівень холестерину.
Насіння соняшника сприятливо впливає на серце та судини. Їх їдять як профілактику атеросклерозу, інфарктів та інсультів. Помічено вплив насіння соняшника на стан шкіри та волосся – в основному завдяки вітамінам та жирам.
Смажене насіння смачніше і має яскравий аромат, але користі в них менше – частина вітамінів руйнується при тепловій обробці.
Шкідливість насіння соняшника
Основна шкода насіння соняшника полягає в їх високій калорійності – можна непомітно з’їсти дуже багато калорій і жирів, які погано позначаться на здоров’ї людей, які страждають на ожиріння. Подібні продукти шкідливі при запаленнях шлунка та кишечника, а також подагрі, оскільки вони можуть спричинити загострення цих захворювань. Також «лузгання» неочищеного насіння шкодить зубам і яснам, а на шкірці зазвичай чимало хвороботворних бактерій, які так потрапляють прямо в шлунок. Тому насіння краще мити і чистити руками.
Маленьким дітям насіння краще взагалі не давати – високий ризик попадання дрібних шматочків у дихальні шляхи.
Застосування насіння соняшника в кулінарії
Насіння соняшника використовують для збагачення смаку основної страви – посипають печиво, хліб, додають у салати та соуси. Особливо для цього підходять смажені насіння через яскраво виражений смак і аромат.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.